ますのはやずし
鱒のはやずし |
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ジャンル：
食
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| 「ビワマス」という魚がいます。主に北湖に棲息する、びわ湖の代表的な固有種で、淡水魚の中で最も美味しいとされています。びわ町・南浜周辺には、ビワマスを使った郷土料理「鱒のはやずし」が古くから伝わっています。少し甘めのすし飯に、合わせ酢につけたビワマスの身と卵をのせ、黒胡麻をふって食。美味なるかな、ふるさとの味。又、周辺では同じくビワマスを使った炊込み御飯「アマノウオ御飯」も知られていますが、最近ではビワマスが手に入りにくくなっているといいます。 |
| 所在地：〒526-01 東浅井郡びわ町 |
| 電話番号： FAX： 関連サイト： |
開館・休館日/公開期間など：
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開館・営業時間：
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料金等：
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交通アクセス：
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駐車場：
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