滋賀県を代表する伝統食の「鮒ずし」は、塩漬けした鮒を飯（いい）のベースに漬け込み、発酵させたものですが、その飯と酒粕をブレンドした床に、かぶらや大根等を漬け込んだものが「いい湖漬」です。鮒ずし独特の風味と旨みを損なわず、しゃきっとした歯ざわりが好評で、お酒のおつまみやお茶漬けにぴったり。平成10年の全国村おこし展では、全国商工会連合会長賞を受賞しました。道の駅「湖北みずどりステーション」で販売されています。