そばの栽培は伊吹山の麓から始まったとされています。「そば処伊吹野」では、昼夜の気温差が大きい伊吹山麓のソバ畑で、無農薬栽培された最良質のそばを選んで自家製粉しています。それを、伊吹山麓の霊水で打ったという本格そばのお店。

伊吹の名産、伊吹大根を使用したさっぱりとした辛味が自慢のおろしそばがおすすめ！　ほっと落ち着ける温かみのある店内でごゆっくりどうぞ…。

また、そば粉を使ったまんじゅうや大福などもあり、休日は行列ができるほどの人気。「そば道場」ではそば打ちの体験もできます。